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吃辣椒的好处和功效

【 发布时间:2018-08-06 】

吃辣椒有什么好处和功效?

食物营养价值

辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。辣椒含有丰富的维生素等,由于辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,增加饭量,促进肠道蠕动,帮助消化。并且辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。其中辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。另外,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病,是减肥人群的不错选择。除了上述内功效,食用辣椒,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

饮食宜忌

一般人群均可食用辣椒。但辣椒也不宜多食,对于阴虚有热者要忌食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

在食用辣椒时也要注意,辣椒不宜与黄瓜同食。由于黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜与辣椒同食,辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。另外,辣椒也不宜与凉血药同食,因为辣椒热量较大,会抵消药效。

温馨提示

不要过多的食用辣椒,因为辣椒中的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

选购储存

选购

在选购辣椒是,要以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为首选。

储存

(1)先点燃一支蜡烛,使之熔化一些蜡烛油,把每只要储藏的辣椒的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下,凉后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可保存2~3个月。

(2)辣椒老熟后也可晒制辣椒干保存。

温馨提示

(1)辣椒是治疗冻疮的良药,可取辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患处。

(2)用辣椒酒(尖头小辣椒6克,切细,用烧酒30克浸泡10天,过滤去渣即成)可防治冻疮,在冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处;也可治秃发,一日搽数次,有促进毛发再生之功。

(3)红辣椒10个,萝卜1个,一同放入碗中捣烂,敷于患处,可用于治疗风湿性关节炎,不过要注意敷后暂有疼痛感,属正常现象。

(4)辣椒叶适量,或用根10克,加盐少许捣烂,在疟疾发作前两小时敷于任何一手腕的桡动脉处,可治疗疟疾。

最佳食谱搭配

(1)辣椒叶蛋汤

原料:鲜辣椒叶60~90克,花生油适量,鸡蛋2个。

做法:将花生油置炒锅内,油热后将鸡蛋打入煎黄,加清水300克,与辣椒叶一同煮汤,加食盐少许调味即成。佐餐食用。

功效:有温中散寒,止呃,健胃,止痛的作用。适用于脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆,以及胃寒疼痛等。

(2)荷包青椒

原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。

做法:将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎;大蒜去皮,用刀拍扁;将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时,将锅端离火口,停放30秒钟;再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精,拌炒20秒钟,再放上醋即成。

功效:有开胃消食,祛风健胃的作用,可有效补充维生素C。

(3)辣椒炒鳝鱼丝

原料:鳝鱼丝250克,鲜辣椒250克,料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。

做法:将鲜辣椒去蒂,去籽心,洗净切丝。炒锅放花生油烧热,加葱花煸香,然后加入鳝鱼丝煸炒,再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒,待鳝鱼丝入味后,加入辣椒丝再煸炒一段时间,即可出锅食用。

功效:可有效扩张血管,润肤抗衰老,调节血糖。对糖尿病有较好的治疗作用。

(4)辣椒炒螺蛳

原料:尖头红辣椒3个,螺蛳500克,料酒、精盐、味精、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、砂糖皆适量。

做法:把螺蛳放在清水中漂养一天,换水1次。剪掉螺蛳尾壳,洗净。把尖头红辣椒洗净,切碎,拌入蒜泥、姜末,放油锅煎炒2分钟,倒进螺蛳翻炒,放料酒、酱油、砂糖、精盐,翻炒10分钟后,调进葱末、味精、胡椒粉即可。随餐食用。

功效:有温经散寒、开胃消食的作用。对风湿性关节炎、肥大性关节炎、慢性关节炎有疗效。