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维生素B4的作用及功能

【 发布时间:2021-02-13 】
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维生素B4就是我们常说的胆碱。1849年,胆碱首次于牛的胆汁中分离得到。1940年,有科学家发现胆碱对大白鼠的生长具有重要作用,于是把它归为B族维生素并取名胆碱。

维生素B4(胆碱)的作用及功能是:

(1)补充卵磷脂。胆碱是卵磷脂的组成成分,卵磷脂是大脑脂质中重要的组成部分。卵磷脂被人体消化吸收后,可以释放出胆碱,从而在血液中形成乙酸胆碱。而乙酸胆碱是神经元中传递信息的一种最主要的“神经递质”。脑细胞有了这种神经递质,感觉和记忆力就会得以形成。除此以外,卵磷脂还能控制脑细胞的死亡,为此营养学家把它称为“智慧之花”。

(2)有助于恢复记忆力。胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分,它对大脑记忆区胆碱神经元及神经突触形成有关键作用,可促进脑发育、增强记忆力,所以还可以有效防止老年人记忆力衰退,有助于治疗老年痴呆症。

(3)分解毒素。胆碱能分解体内的毒素,并使其经过肝脏和肾脏的处理排出体外,对消除由于体内毒素过高而导致的青春痘、皮肤色素沉着功效显著。

(4)治疗疾病。胆碱能促进白细胞增生以弥补体内白细胞的缺乏,有助于放射治疗、苯中毒和抗肿瘤等引起的白细胞减少症,也用于急性粒细胞减少症。

(5)促进脂肪代谢。胆碱作为卵磷脂的重要组成成分,在脂肪代谢过程中,可促进脂肪酸以卵磷脂的形式被运输,从而乳化胆固醇,促进脂肪代谢,防止脂肪异常积聚,预防肾炎、脂肪肝。还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力,防止脂肪在肝中过多的积累。

(6)胆碱还具有构成生物膜、调控细胞凋亡、抑制癌细胞增长、促进转甲基代谢等作用。从结构上来说,胆碱是一种比较简单的分子。它无色、味苦,易溶于水,对热稳定,在加工和烹调过程中很难流失,在贮藏较长时间的干食物中也能保持含量几乎不变。

综上可见,胆碱对健脑、保肝有极其突出的作用。所以长期饮酒的人很需要保证胆碱在体内的充足,不然就会导致脂肪代谢障碍,使脂肪在细胞内沉积,出现肝脂肪变性,肝脏发生脂肪浸润,甚至诱发肝癌。

此外,缺乏胆碱还会出现肾脏浓缩功能受损、记忆功能紊乱、身体生长迟缓、骨和关节畸变等症状。